Stage2 pp79より
What do we call the thing we wear on our heads?
↓
(我々は)頭の上にかぶるモノの事を、何と呼んでいますか?
こちらは文章が長いですが、以下の構造になっています。
What do we call A?
→ Aの事を何と呼んでいますか?
そして、Aに相当する部分は、"the thing we wear on our heads"(頭の上にかぶるモノ)だったため、前述した内容が質問の意味となります。
do we callがyouでは無くweになる理由
また、質問が"do you call"ではなく"do we call"になっていますが、ここでのweは先生と生徒という意味ではなく、"人々は"という広い意味でのweです。
ですので、あなたが個人的に帽子の事を"帽子ちゃん"という愛称で呼んでいたとしても、ここでは、一般的に人々が何と呼んでいるかを聞いているため、"帽子"と答えるのが正解です。
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